Tá steiriliú bia dírithe ar amhábhair bia agus táirgí próiseáilte. Trí na príomhfhachtóirí is cúis le meath ar mhiocrorgánaigh bia a steiriliú agus a steiriliú, déantar cáilíocht an bhia a chobhsú, déantar seilfré an bhia a leathnú go héifeachtach, agus laghdaítear marthanacht baictéir díobhálacha sa bhia. Cainníocht, a sheachaint ionghabháil na baictéir beo a chur faoi deara an gcorp an duine (de ghnáth intestinal) ionfhabhtú nó na tocsainí baictéarach a tháirgtear i mbia roimh ré ina chúis le nimhiú daonna.
1. Is tionscadal córasach é steiriliú bia agus sábháilteacht bia, a chaithfear a liostú agus a anailísiú ceann ar cheann. Cé go bhfuil go leor cineálacha ann, tá an bealach éillithe mar an gcéanna, go príomha truailliú seachtrach agus féin-éilliú.
Tagraíonn sábháilteacht bia do bhia atá neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach, a chomhlíonann na ceanglais chothaithe riachtanacha, agus nach ndéanann aon dochar géar, subacute nó ainsealach do shláinte an duine.
Ní liostaíonn an t-alt seo ach na teicneolaíochtaí agus na réitigh steiriliú is forbartha agus a úsáidtear go coitianta ar domhan inniu.
2. Truailliú seachtrach Tá bia atá éillithe go seachtrach éillithe ag miocrorgánaigh seachas a chuid amhábhar féin agus táirgí leathchríochnaithe le linn próiseála, mar shampla éilliú baictéarach san uisce, éilliú baictéarach tánaisteach san aer, agus trasnú tánaisteach ar lámha fostaithe, trealamh, coimeádáin. , uirlisí, agus boscaí láimhdeachais. Ionfhabhtú, ábhair phacáistithe éillithe, etc.
1 Steiriliú uisce
Díghalrú ultraivialait Is féidir le húsáid ghathanna ultraivialait le tonnfhad 260nm chun miocrorgánaigh a ionradaíocht a chur faoi deara imoibrithe ceimiceacha laistigh de na móilíní bás a chur faoi deara. Is féidir an teicneolaíocht seo a úsáid, ní hamháin le haghaidh steiriliú coimeádáin bia éagsúla, ach freisin le haghaidh steiriliú feola ainmhithe, deochanna boga, uisce a tháirgeadh beoir, glasraí, iasc agus sliogéisc agus a gcuid táirgí, uisce fuaraithe, agus uisce leá d'iasc reoite.
Díghalrú ózóin Tá meáchan móilíneach de 48 ag ózóin, atá comhdhéanta de thrí adamh ocsaigine i struchtúr athshondais. Is oxidant láidir agus dífhabhtán cumhachtach é. Is é a chumhacht ocsaídeach an dara ocsaídeach láidir ach amháin maidir le fluairín i substaintí nádúrtha. Tuaslagthacht ózóin in uisce Tá sé 13 huaire níos mó ná ocsaigine, is féidir é a ionchorprú in uisce i mbeagán ama, agus tá cumhacht steiriliú 3000 uair níos mó ná clóirín aige, rud a laghdaíonn go mór líon na baictéir athghiniúna san uisce agus a shoiléiríonn an cáilíocht uisce. Mar sin, is féidir ózón a úsáid chun uisce a íonú.
2 Marú baictéir san aer
Tá foirmeacha éagsúla ag gléas neamhspleách íonú agus díghalrúcháin aeir an mheaisín díghalrúcháin dinimiciúil bia, mar shampla cineál comh-aireachta, cineál balla agus cineál uasteorainn. Próiseas díghalrúcháin láimhe, an chéad lámha fliuch, leacht gallúnach drip, rub an dá lámh arís agus arís eile, agus ansin sruthlaigh iad faoin faucet ionduchtaithe; cuirfear é in asraon aer an triomadóir láimhe uathoibríoch, agus beidh an t-aer te séideadh go huathoibríoch chun na lámha a thriomú; ar deireadh cuirtear alcól 75% leis an steirilitheoir láimhe ionduchtaithe uathoibríoch, déanfaidh an dífhabhtán an lámh a spraeáil go huathoibríoch chun díghalrú, ionas gur féidir leat dul isteach go díreach sa cheardlann.
Truailliú intreach Is éard is truailliú intreach ann ná na baictéir atá in amhábhair bia agus i dtáirgí leathchríochnaithe. Roinnte i bácála, deochanna, táirgí uisceacha, bianna sneaiceanna, bianna áise, beoir, táirgí soy, táirgí cothaitheacha, etc., tá gá le trealamh agus teicneolaíochtaí steiriliú éagsúla.
3 Steiriliú micreathonn
tá acóras meascáin micreathonncomhdhéanta de ghineadóir bídeach le soláthar cumhachta comhfhreagrach, cónascaire bainistíochta tonntreoraithe agus seomra próiseála. Is féidir leis Pasteurella a chóireáil le difríochtaí teochta an-bheag. Ag baint úsáide as an gcóras meascáin seo, is féidir an fuinneamh micreathonn a dháileadh go cothrom ar an mbia próiseáilte, a théamh go 72 ~ 85 ℃, a choinneáil ar feadh roinnt nóiméad, agus ansin a chur i seomra stórála le teocht ach 15 ℃. Tá an teicneolaíocht seo oiriúnach do bhianna atá pacáistithe cheana féin cosúil le slisní aráin, subha, ispíní agus pancóga, agus is féidir le seilfré bianna próiseáilte níos mó ná 6 mhí a bhaint amach.
4
Steiriliú géine
Is modh é seo chun Pseudomonas aeruginosa a mharú. Is é an prionsabal ná géin a leithlisiú ó na baictéir. Táirgeann an ghéin seo go sonrach substaint atá freagrach as faisnéis a tharchur sna baictéir agus cosc a chur ar na baictéir ó chomhthionól bithscannáin a dhéanamh. Comhlacht, laghdaítear a thocsaineacht, agus is furasta é a ní.
5
Steiriliú bhíoma leictreon
Déantar foinse an bhíoma leictreon nó sreang gealbhruthach a théamh faoi fholús, agus táirgeann an catóide leictreoin. Toisc go dtéann na leictreoin tríd an bhfolús réimse leictreach, tá an luas luathaithe, tá an fuinneamh ard, agus tá an chumhacht treáite láidir, is féidir leis an éifeacht steiriliú a bhaint amach. Tá na buntáistí a bhaineann le héifeachtacht steiriliú ard, luas steiriliú tapa, agus ní gá trealamh cúnta ag an teicneolaíocht seo.
6
Steiriliú maighnéadach
Ag baint úsáide as 0.6 neart maighnéadach speisialta, cuirtear an bia idir cuaillí thuaidh agus theas an réimse mhaighnéadaigh, agus déantar treo an fhórsa maighnéadach a athrú i gcónaí trí chroitheadh, rud a fhéadfaidh éifeacht steiriliú 100% a bhaint amach gan blas agus cothú an bhia a mhilleadh. bia.
7
Steiriliú teasa friotaíochta
Ag baint úsáide as gléas téimh friotaíochta, lig don sruth dul tríd an mbia, agus gineann an fhriotaíocht teas le haghaidh steiriliú. Tá an teicneolaíocht seo oiriúnach le haghaidh steiriliú torthaí agus an chuid is mó de phróiseáil bia. Tar éis an bia a steiriliú, is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh 1 bhliain.
8
Paistéarú
Is iad na coinníollacha steiriliú ná 61°C-63°C/30 nóiméad, nó 72°C-75°C/15 nóiméad-20 nóiméad. Is é an teicneolaíocht pasteurization an teocht a choinneáil faoi bhun 100 céim Celsius ar feadh tréimhse áirithe ama tar éis an bia a líonadh agus a shéaladh sa choimeádán pacáistithe chun na baictéir sa choimeádán pacáistithe a mharú. Is féidir le pasteurization an chuid is mó de na baictéir phataigineacha a mharú, ach ní leor an cumas baictéir millte neamhphataigineacha agus a spóir a mharú. Má tá pasteurization in éineacht le modhanna stórála eile, mar shampla cuisniú, reo, dí-ocsaiginiú, is féidir leis an bpacáistiú freastal ar riachtanais seilfré áirithe.
Úsáidtear teicneolaíocht pasteurization go príomha le haghaidh steiriliú deochanna citris agus sú úll, toisc go bhfuil luach pH an bhia sú faoi bhun 4.5, níl aon fhás ar mhiocrorgánaigh, agus is iad giostaí, múnlaí agus lactobacilli na cuspóirí steiriliú. Ina theannta sin, úsáidtear pasteurization freisin le haghaidh steiriliú subha, torthaí stánaithe i síoróip, beoir, glasraí picilte stánaithe, picilte, etc. Tá friotaíocht aigéad iontaofa ag pasteurization ar bhianna aigéadacha séalaithe. Maidir leis na bianna íseal-aigéad sin nach bhfuil resistant le cóireáil ard-taise, chomh fada agus nach ndéantar difear do na nósanna tomhaltais, is minic a choigeartófar an luach pH trí aigéad a chur leis nó trí úsáid a bhaint as coipeadh miocróbach chun aigéad a tháirgeadh. Laghdaithe go dtí an raon bianna aigéadach, is féidir steiriliú íseal-teocht a úsáid chun an cuspóir a bhaineann le cáilíocht bia agus marthanacht stórála a chaomhnú. Tógann an modh seo ar feadh i bhfad agus níl sé oiriúnach do bhianna teas-íogair.
9
Steiriliú gearr-ama ar theocht ard (HTST)
Is iad na coinníollacha steiriliú ná 85°C-90°C/3 nóiméad go 5 nóiméad, nó 95°C/12 nóiméad téamh go beagnach 100°C, agus ansin fuarú tapa go teocht an tseomra. Glacann an modh seo gearr ama agus tá éifeacht níos fearr aige, rud a chabhródh le cáilíocht an táirge. Den chuid is mó is féidir giosta, múnla, baictéir aigéid lachtaigh a mharú, etc. Tá tréithe éifeacht steiriliú cobhsaí, oibriú simplí, infheistíocht trealaimh bheag, agus stair iarratais fhada ag an dá mhodh seo. Sa lá atá inniu ann, úsáidtear iad go forleathan i steiriliú bianna stánaithe éagsúla, deochanna, fíonta, cógais leighis agus táirgí déiríochta.
10
Steiriliú Meandaracha Ardteochta (UHT)
tháinig amach i 1949 le cuma gléas Stork, agus ansin tá cineálacha éagsúla feistí steiriliú teocht ultra-ard le feiceáil ar fud an domhain. Is éard atá i gceist le steiriliú gearrthéarmach teocht ultra-ard ná an bia a théamh go teocht ard (os cionn 130 ° C) ar an toirt chun cuspóir an steiriliú a bhaint amach. Is féidir é a roinnt ina dhá mhodh: téamh díreach agus téamh indíreach. Is é an modh téimh dhíreach ná gaile ardbhrú a spraeáil go díreach ar an mbia chun an bia a ardú ag an luas is tapúla, ag teacht go 140 ° C-160 ° C laistigh de chúpla soicind, é a choinneáil ar feadh cúpla soicind, agus ansin an t-uisce a bhaint. an seomra folúis, agus ansin é a fhuarú go dtí an pointe le fuaraitheoir aiseipteach Teocht an tseomra.
Is é an modh téimh indíreach ná malartóir teasa pláta, malartóir teasa feadán, malartóir teasa scraper a roghnú de réir slaodacht agus méid na gcáithníní sa bhia. Tá an malartóir teasa pláta oiriúnach do bhia leachtach le hábhar laíon nach mó ná 1% -3%. Tá raon leathan táirgí ag an malartóir teasa feadán agus féadann sé bianna leachtacha a phróiseáil cosúil le sú torthaí agus glasraí tiubhaithe le hábhar ard laíon. Nuair a bheidh an malartóir teasa pláta ina chúis le cóic nó bac, ach nach bhfuil an slaodacht go leor chun an malartóir teasa scraper a úsáid, is féidir an malartóir teasa feadán a úsáid. Tá an malartóir teasa scraper feistithe le rotator le lanna, atá scríobtha ar an dromchla téimh chun an bia ard-slaodachta a bhrú ar aghaidh chun an cuspóir teasa agus steiriliú a bhaint amach.
Is é an éifeacht steiriliú mheandarach teocht ultra-ard an-mhaith, is féidir beagnach freastal ar nó cur chuige na ceanglais steiriliú iomlán, agus tá an t-am steiriliú gearr, na substaintí cothaitheach sna hábhair a bhfuil damáiste níos lú, tá an caighdeán bia beagnach gan athrú, agus tá an ráta caomhnaithe ábhar cothaitheach níos mó ná 92%. Tá an éifeachtacht an-ard, agus tá an éifeacht níos fearr ná an dá mhodh steiriliú teasa eile. Tá an gléas steiriliú teocht ultra-ard a chomhoibríonn leis an teicneolaíocht pacáistithe aiseiptigh bia tar éis forbairt go tapa sa bhaile agus thar lear, agus anois tá sé forbartha ina theicneolaíocht steiriliú bia ardteicneolaíochta. Faoi láthair, baineadh úsáid as an gcineál seo de theicneolaíocht steiriliú go forleathan i steiriliú táirgí cosúil le bainne, bainne soy, fíon, sú torthaí agus deochanna éagsúla. Is féidir é a úsáid freisin chun bia a steiriliú tar éis é a thumadh in uisce te ag an teocht seo.
11 Teicneolaíocht steiriliú gaile superheated
ar a dtugtar freisin steiriliú teasa tirim. Úsáideann sé gal ardteochta superheated chun steiriliú, is é sin, úsáid gaile sárthéite le teocht 130 ℃ -160 ℃ chun spraeáil a dhéanamh ar na hearraí atá le steiriliú, agus is féidir an oibríocht steiriliú a chríochnú i gceann cúpla soicind. Faoi láthair, níl an teicneolaíocht steiriliú gaile superheated oiriúnach ach amháin le haghaidh friotaíocht teasa. Coimeádáin phacáistithe bia a steiriliú (cosúil le táirgí miotail, táirgí gloine, etc.). Tá cannaí miotail ar cheann de na hábhair phacáistithe is luaithe a úsáidtear i bpacáistiú aiseipteach. Roinntear iad go príomha i cannaí stáinphláta agus cannaí alúmanaim. Faoi láthair, glactar leis an gcóras canning aiseipteach Dole sna Stáit Aontaithe an t-ionadaí tipiciúil is úire de phacáistiú aiseipteach cannaí miotail ar fud an domhain. An teicneolaíocht steiriliú seo.
Is é an modh ná nuair is féidir leis an bhfolús dul tríd an seomra steiriliú ar an slabhra iompair, déantar gaile superheated a spraeáil ó bhun go barr ar feadh 45 soicind. Ag an am seo, ardaíonn teocht an umar go 221 ℃ -224 ℃, agus déantar an clúdach a steiriliú freisin le gaile superheated ag 287 ℃ -316 ℃ ar feadh 75 soicind. Ar feadh 90 soicind, tá an teocht ard seo go leor chun gach baictéir teas-resistant a mharú. Ós rud é go bhfuil gach coimeádán agus trealamh steiriliú ag gaile sárthéite, tá an leibhéal steiriúlachta ard, is beag an t-aer iarmharach atá i mbearna barr an channa, agus tá sé i bhfolús ard, agus tá cáilíocht an táirge sábháilte agus iontaofa.
12 Teicneolaíocht steiriliú ionradaíochta
Ós rud é go n-úsáidfí fuinneamh adamhach go síochánta, tar éis níos mó ná 40 bliain de thaighde agus forbairt, d'éirigh le daoine teicneolaíocht radaíochta adamhach a úsáid le haghaidh steiriliú agus caomhnú bia. Is modh steiriliú fuar é ionradaíocht a úsáideann ghathanna X, β, γ nó gathanna leictreon luathaithe (is iad na cinn is coitianta ná ghathanna Co60 agus Cs137 γ) chun dul i ngleic le bia chun microorganisms agus lotnaidí feithidí a mharú i mbia.
Cruthóidh an bia nó na horgánaigh ionradaithe iain, móilíní stáit corraithe nó blúirí móilíneacha, agus idirghníomhóidh na táirgí seo lena chéile chun comhdhúile difriúil ó na substaintí bunaidh a fhoirmiú. Bunaithe ar na héifeachtaí ceimiceacha, beidh na hábhair nó na n-orgánach ionradaithe freisin Tarlaíonn sraith éifeachtaí bitheolaíocha, rud a fhágann go ndéantar damáiste agus caillteanas de bheocht lotnaidí, uibheacha, próitéiní, aigéid núicléacha agus einsímí a chuireann imoibrithe bithcheimiceacha chun cinn, rud a chuir deireadh leis an bpróiseas creimthe. agus fás agus dul in aois táirgí talmhaíochta agus bia, agus cáilíocht chobhsaí a chothabháil.
Tá éifeachtaí antiseptic ag bia úr-choimeád ionradaithe amhail feithidicíd agus steiriliú. Ní ghineann sé teas ná ní dhéanann sé dochar do chuma an bhia. Is féidir leis dath bunaidh, aroma, blas agus ábhar cothaitheach an bhia a choinneáil, agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad ag teocht an tseomra. Is bia ardteicneolaíochta atá ag forbairt go tapa é, agus úsáidtear go forleathan é i dtíortha forbartha. Tá níos mó ná 60 feiste ionradaíochta sa tSín (le foinse níos mó ná 100,000 Curies). Tá tréithe na cumhachta treáite láidir agus ard-mharfacht ag an radaíocht a úsáidtear chun pacáistiú a ionradaíocht. Tríd an radaíocht seo, maraítear na baictéir phataigineacha, na miocrorgánaigh agus na feithidí atá sa bhia. Ag an am céanna, is féidir leis an mbia bac a chur ar phróiseas meitibileach an bhia féin tar éis a bheith ionradaithe, ionas go bhféadfaidh sé cosc a chur ar mheathlú agus múnla an bhia.
13 Teicneolaíocht steiriliú brú ultra-ard
Le blianta beaga anuas, tá cineál nua teicneolaíochta próiseála agus caomhnaithe bia forbartha ag an tSeapáin, is é sin teicneolaíocht steiriliú brú ultra-ard. Tá roinnt buntáistí ag cóireáil brú ultra-ard nach bhfuil cóireáil teasa agus modhanna próiseála eile. Is féidir leis an comhdhéanamh blas bunaidh, luach cothaitheach agus dath bia (cosúil le feoil, etc.), agus giosta coitianta, E. coli, agus fíonchaora a mharú i mbia. Cocci agus mar sin de chun an cuspóir steiriliú a bhaint amach.
Is é an teicneolaíocht brú ard statach (HHP) mar a thugtar air ná an bia a shéaladh i gcoimeádán leaisteacha nó é a chur i gcóras brú steiriúil (de ghnáth úsáidtear uisce nó meáin sreabhach eile mar mheán chun brú a tharchur), agus é a phróiseáil faoi ard. brú statach (go ginearálta os cionn 100MPa) Tréimhse ama chun an cuspóir próiseála agus caomhnú a bhaint amach. Faoi bhrú ard, déanfar próitéiní agus einsímí a dhínádúrú, agus déanfar membrane núicléach na miocróib a chomhbhrú i go leor blúirí beaga agus déanfar protoplasma, etc. a ghreamú le chéile. Is féidir leis an athrú do-aisiompaithe seo a bheith ina chúis le bás miocróib. Leanann bás na miocrorgánach le cinéitic imoibrithe den chéad ordú.
Don chuid is mó de mhiocrorgánaigh neamh-spóir, tá an éifeacht steiriliú go maith ag teocht an tseomra agus brú 450MPa. Tá spóir Bacillus brú-resistant, tá gá le brú níos airde le haghaidh steiriliú, agus is minic a bhíonn sé níos éifeachtaí i gcomhcheangal le cóireálacha eile cosúil le téamh. Tá tionchar mór ag teocht, meánach, etc. ar mhodh agus ar éifeacht steiriliú brú ultra-ard bia. Is bealach maith é cóireáil ardbhrú a dhéantar arís agus arís eile chun spóir brú-fhulangach a mharú. Tá brú oibriúcháin 304MPa ～507MPa ag an steirilitheoir brú ultra-ard nuafhorbartha sa tSeapáin. Is é an buntáiste is mó a bhaineann le steiriliú brú ultra-ard ná nach bhfuil aon éifeacht aige ar shubstaintí blas, vitimín C, líocha, etc. i mbianna, gan mórán cothaithigh a chailliúint. Tá sé oiriúnach go háirithe le haghaidh súnna torthaí, subha, feoil agus bianna eile a steiriliú. Ina theannta sin, is féidir le húsáid 300MPa-400MPa steiriliú brú ultra-ard feola a bhriseadh freisin snáithíní matáin agus feabhas a chur ar tenderness táirgí feola.
14 Teicneolaíocht steiriliú ultrasonaic
Is tonn fuaime é ultrafhuaime le minicíocht níos mó ná 10kHz. Is tonnta fadaimseartha iad tonnta ultrasonaic cosúil le gnáth-thonnta fuaime. Tá fuinneamh ollmhór san idirghníomhú idir meán tarchurtha ultrasonaic agus fuaime. Nuair a bhíonn sé ag teacht ar ábhair, táirgeann sé comhbhrú agus leathnú malartach tapa. Is leor an fuinneamh seo chun miocrorgánaigh a mharú agus a scriosadh i dtréimhse an-ghearr. Is féidir le hiarmhairtí iolracha a bheith aige freisin ar bhia, mar shampla homogenization, ag dul in aois, agus scáineadh substaintí macromolecular, agus tá il-éifeachtaí aige atá deacair a bhaint amach trí mhodhanna eile steiriliú fisiceach, ionas go bhfeabhsófar cáilíocht bia níos fearr agus sábháilteacht bia a chinntiú. D'úsáid na teicneoirí an gineadóir ultrasonaic mar an trealamh steiriliú agus an soy sauce mar an réad steiriliú, agus baineadh amach torthaí maithe.
15 Teicneolaíocht steiriliú
Is cineál gníomhaire steiriliú é sárocsaíd hidrigine a bhfuil cumas láidir steiriliú aige, a bhfuil éifeacht steiriliú leathan-speictream aige ar mhiocrorgánaigh. Baineann a chumhacht steiriliú le tiúchan agus teocht sárocsaíd hidrigine. Dá airde an tiúchan agus dá airde an teocht, is amhlaidh is fearr a éifeacht steiriliú. Ag teocht an tseomra, tá éifeacht steiriliú sárocsaíd hidrigine lag. De ghnáth úsáidtear sárocsaíd hidrigine le haghaidh coimeádáin phacáistithe agus fearais chúnta a steiriliú. Nuair a úsáidtear sárocsaíd hidrigine le haghaidh steiriliú, déantar a thiúchan a rialú go ginearálta ag 25% -30%, agus is é an teocht 60 ℃ -65 ℃.
Áirítear ar na modhanna úsáide modh dipping (is é sin, an t-ábhar pacáistithe nó an coimeádán a thumadh i sárocsaíd hidrigine) agus modh spraeála (is é sin, sárocsaíd hidrigine a spraeáil ar na míreanna pacáistithe), ionas go gcuirfear sraith aonfhoirmeach sárocsaíd hidrigine ar dhromchla na an t-ábhar pacáistithe, agus ansin tá an teas radaithe. Go hiomlán galú agus dianscaoileadh isteach i gal uisce neamhdhíobhálach agus ocsaigin, agus ag an am céanna feabhas a chur ar an éifeacht steiriliú. Mar sin féin, is annamh a úsáidtear sárocsaíd hidrigine ina n-aonar i steiriliú, agus is minic a úsáidtear é i gcomhar le teicnící steiriliú eile. Mar shampla, is modh a úsáidtear go forleathan é téamh sárocsaíd hidrigine, agus is féidir beagnach gach ábhar pacáistithe a phróiseáil leis an modh seo.
Soak nó spraeála le sárocsaíd hidrigine te, agus ansin é a théamh chun an sárocsaíd hidrigine atá fágtha ar dhromchla an ábhair phacáistithe a ghalú agus a dhianscaoileadh. Tá éifeacht antibacterial ag an téamh féin freisin. Tá modhanna teasa éagsúla ag trealamh éagsúla, ach go ginearálta téitear é ag aer te steiriúil. I measc na gcóras tipiciúla tá Córas Líonadh Aiseipteach Tetra Pak ó Tetra Pak, an tSualainn, Córas Líonadh Aiseipteach Páipéar Idirnáisiúnta's, Córas Líonadh Aiseipteach Combiloe ó PKL, an Ghearmáin, etc., sárocsaíd hidrigine + solas ultraivialait, go Is é, sárocsaíd hidrigine íseal-tiúchan (& lt; 1%) Réiteach, in éineacht le cóireáil steiriliú ard-déine radaíochta ultraivialait, ionas go bhfaighidh sé éifeacht steiriliú maith, atá níos suntasaí ná éifeacht steiriliú sárocsaíd hidrigine in éineacht le cóireáil teasa. Ní mór an modh steiriliú seo a chur i bhfeidhm ach ag teocht an tseomra chun éifeacht steiriliú láithreach a tháirgeadh. Is é an ceanglas maidir le steiriliú le sárocsaíd hidrigine agus le cógais eile ná a chinntiú gur chóir go mbeadh iarmhair drugaí na n-alt níos ísle ná na ceanglais shonraithe.
17 Steiriliú ultraivialait
Nuair a théann truailleáin orgánacha tríd an limistéar radaíochta ultraivialait, cuirfidh na gathanna ultraivialait isteach ar an membrane cille agus ar núicléas cille na n-orgánach, scriosfaidh siad bannaí móilíneacha DNA, agus déanfaidh sé an cumas gníomhaíocht a mhacasamhlú nó a chailleadh. Mar sin, ní féidir leis na cealla a mhacasamhlú, agus básfaidh na miocrorgánaigh go luath.
Tá éifeacht carnach ag an meaisín díghalrúcháin aeir faoi dhíon ar na miocrorgánaigh a théann trína raon ionradaíochta, is é sin le rá, na miocrorgánaigh nár maraíodh nuair a théann siad tríd an limistéar ionradaíochta UV den chéad uair a maraíodh sa timthriall ina dhiaidh sin. Scriosann gathanna ultraivialait cumas athghiniúna na n-orgánach, rud atá an-tábhachtach. Toisc gur féidir le baictéar amháin na céadta nó fiú na milliúin baictéir a iolrú laistigh de 24 uair an chloig, ciallaíonn sé seo freisin nach féidir fiú an scagaire aeir is éifeachtaí miocrorgánaigh a bhaint go hiomlán. Mar sin, is é steiriliú ultraivialait an leigheas ar an mbunchúis.
Braitheann an dáileog a theastaíonn chun miocrorgánach a mharú le solas ultraivialait ar dhéine an tsolais ultraivialait agus ar an am ionradaíochta. Is teicneolaíocht éifeachtach, shábháilte, neamhdhíobhálach don chomhshaol agus eacnamaíoch é díghalrú ultraivialait (UV) a fhéadann víris pataigineacha, baictéir agus protozoa a dhíghníomhachtú go héifeachtach, agus is ar éigean a tháirgeann sé aon seachtháirgí díghalrúcháin. Dá bhrí sin, i ndíghalrú íonú uisce, séarachais, athúsáid uisce agus cóireáil uisce tionsclaíoch, d'fhorbair UV de réir a chéile isteach sa teicneolaíocht díghalrúcháin is éifeachtaí. Toisc go bhfuil tréithe marú ard-éifeachtach cripteaspóiridiam ag solas ultraivialait agus gan aon seachtháirgí, léirigh sé acmhainneacht mhaith sa mhargadh i gcóireáil soláthair uisce. Is féidir le solas na gréine iomarcach agus radaíocht ultraivialait damáiste a dhéanamh do chraiceann an duine, do na súile agus don chóras imdhíonachta. Is féidir le gathanna ultraivialait cealla craiceann daonna a mhilleadh agus an craiceann a dhéanamh ag dul in aois sula n-éiríonn sé in aois. I gcásanna tromchúiseacha, tarlaíonn dermatitis gréine, sunburn, nó keratosis gréine an chraiceann agus na seicní múcasacha, is cúis le hailse. Is é an tsúil an chuid is íogaire de ghhathanna ultraivialait. Is féidir le gathanna ultraivialait damáiste a dhéanamh don lionsa agus tá siad ar cheann de na fachtóirí pataigineacha a bhaineann le cataracht senile.
18 antivirus ózóin
Is gás pléascach é ózóin ag teocht an tseomra, le boladh speisialta, agus is é an ocsaídeoir is láidre ar a dtugtar. Tá tuaslagthacht an ózóin in uisce íseal (3%). Tá cobhsaíocht lag ag an ózón agus is féidir é a dhianscaoileadh isteach san ocsaigin leis féin ag teocht an tseomra. Mar sin, ní féidir ózóin a chur i mbuidéil le haghaidh stórála, ní féidir é a tháirgeadh ach ar an suíomh agus a úsáid láithreach. Braitheann prionsabal steiriliú ózóin go príomha ar ocsaídiú láidir, rud a fhágann go gcaillfidh einsímí gníomhaíocht agus go dtiocfaidh bás ar mhiocrorgánaigh. Is baictéaricíd leathan-speictrim é ózón, ar féidir leis propagules baictéarach agus spóir, víris, fungais, etc. a mharú, agus is féidir leis an tocsain botulinum a scrios.
Tá éifeacht marú soiléir ag ózón ar mhiocrorgánaigh san aer. Ag baint úsáide as ózóin le tiúchan de 30mg/m3 ar feadh 15 nóiméad, is féidir le ráta marú na baictéir nádúrtha níos mó ná 90% a bhaint amach. Ní mór díghalrú aer le ózóin a bheith in éagmais daoine, agus is féidir le 30 nóiméad ar a laghad tar éis díghalrú dul isteach. Is féidir é a úsáid le haghaidh díghalrú aeir i seomraí oibriúcháin, bardaí, seomraí steiriúla agus áiteanna eile. Tá éifeacht marú ag ózóin ar na miocrorgánaigh éillithe ar an dromchla, ach tá an éifeacht mall, go ginearálta 60mg/m3, taiseachas coibhneasta ≥70%, agus 60-120 nóiméad de ghníomhaíocht chun an éifeacht díghalrúcháin a bhaint amach. Tá ózón tocsaineach don duine, agus sonraíonn an stát gurb é 0.2mg/m3 an tiúchan incheadaithe san atmaisféar, mar sin ní mór díghalrú a dhéanamh faoi choinníollacha gan fhoireann. Is ocsaídeoir láidir é ózón, rud a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh do go leor míreanna. Dá airde an tiúchan, is troime a bheidh an damáiste. Féadann sé spotaí meirge glasa a chur faoi deara ar an leathán copair, dul in aois rubair, dídhathú, agus leaisteachas laghdaithe, rud a fhágann go bhfuil brittleness, briste, agus tuaradh agus fading fabraicí. Tabhair aird nuair a úsáideann tú é.
Nuair a úsáidtear ózón le haghaidh díghalrúcháin uisce, is é 0 ℃ is fearr. Dá airde an teocht, is amhlaidh is mó a chabhródh le dianscaoileadh ózóin. Dá bhrí sin, is measa an éifeacht steiriliú, is é an humidification a chabhródh le héifeacht steiriliú ózóin, agus is é> 60% an taise riachtanach. Dá airde an taise, is amhlaidh is fearr an éifeacht steiriliú. Tá ózón greannach do na seicní múcasacha den chonair riospráide daonna. Nuair a shroicheann an tiúchan ózóin san aer 1mg/L, is féidir é a bholadh. Nuair a shroicheann sé 2.5-5mg/L, féadann sé luasghéarú cuisle, tuirse agus tinneas cinn a chur faoi deara. Má fhanann daoine ar feadh níos mó ná 1 uair an chloig, is féidir le scamhóga tarlú. Emphysema, as a dtagann bás.
Dá bhrí sin, déantar díghalrú faoi choinníollacha gan fhoireann. Tar éis díghalrú, ní bheidh aon éifeacht aige má stoptar é ar feadh 30-50 nóiméad. 30-60 nóiméad tar éis díghalrúcháin, díscaoileann ózón isteach san ocsaigin leis féin, agus tá an éifeacht steiriliú aige fós le linn an ama dianscaoilte. Dá bhrí sin, tar éis díghalrú, má tá an seomra dúnta, is féidir é a choinneáil fós ar feadh 30-60 nóiméad. Is féidir le hózón a bheith i dteagmháil dhíreach le bia, a úsáidtear le haghaidh díghalrú agus caomhnú bia, ní chuireann sé truailliú iarmharach ar bhia, agus ní dhéanann sé difear don ábhar cothaitheach. Is féidir le hózón ard-tiúchan aois rubair agus leatháin chopair a chreimeadh. Mar sin féin, nuair a úsáidtear ózóin le haghaidh díghalrúcháin aeir, ní úsáidtear ózóin íon, agus tá sé thar a bheith éasca a dhianscaoileadh. Thairis sin, úsáidtear é go ginearálta go ham, mar sin níl sé éasca damáiste a dhéanamh do threalamh comhshaoil. Ag an am céanna, is féidir le ózóin freisin dí-bholadh, íonú an chomhshaoil, agus an t-aer úr a dhéanamh.
19 Teicneolaíocht steiriliú NICOLER (teicneolaíocht steiriliú dinimiciúil)
Díorthaítear NICOLER ón bhfocal Gréigise, arbh é a chiallaíonn"daoine bua" ar dtús. Anois tagraíonn sé do mhodh díghalrúcháin d'oibriú comhuaineach daoine agus meaisíní ar an réimse céanna: le haghaidh díghalrúcháin aeir, ní gá do dhaoine an áit díghalrúcháin a fhágáil, agus níl aon rud ar bith don chorp daonna le linn díghalrúcháin agus steiriliú. Damáiste, tugtar"díghalrú dinimiciúil" ar an gcineál seo modh díghalrúcháin; toisc gur cleachtas rathúil an chine daonna é orgánaigh nádúrtha a ruaigeadh tríd an eolaíocht agus an teicneolaíocht, tugtar"Teicneolaíocht steiriliú NICOLER" air freisin.
Tá teicneolaíocht steiriliú NICOLER bunaithe ar shaintréithe iarbhír ard-taise, ard-teocht agus boladh aisteach ard sa cheardlann táirgthe, agus glacann sé prionsabal oibre réimse leictreastatach plasma dhá-bhealach trí leibhéal NICOLER is déanaí. Is é an próiseas steiriliú ná: gintear an réimse leictreastatach plasma le bíoga srutha dhírigh ardvoltais chun éifeacht leictreach droim ar ais a tháirgeadh. Gin cuid mhór plasma. Faoi ghníomh an lucht leanúna brú diúltach, déantar na baictéir atá luchtaithe go diúltach a mharú agus a dhianscaoileadh nuair a théann an t-aer truaillithe tríd an réimse leictreastatach plasma, ionas go gcoimeádtar an timpeallacht rialaithe ag an"steiriúil agus saor ó dheannach" caighdeánach. Ós rud é gur féidir le daoine a bheith ag obair sa cheardlann ag an am céanna agus iad ag díghalrú na ceardlainne, tugtar" meaisín díghalrúcháin dinimiciúil NICOLER" ar an gcineál seo meaisín díghalrúcháin. Is trealamh díghalrúcháin chun cinn é an meaisín seo nach ndéanann aon dochar do chorp an duine. Úsáidtear é go príomha le haghaidh díghalrú agus díghalrú dinimiciúil comhuaineach nuair a bhíonn daoine ag obair; le blianta beaga anuas, tá an trealamh seo in úsáid go forleathan freisin i roinnt bia ar scála mór, leigheas, cosmaidí agus fiontair eile. Naisc pacáistithe, fuaraithe agus líonadh.
Míthuiscint ar steiriliú
Tá baictéir a sháraíonn an caighdeán ar cheann de na príomhfhachtóirí a dhéanann difear do shábháilteacht bia. Tá bearta rialaithe dian glactha ag beagnach gach fiontar, ag foirmiú próisis chaighdeánaithe agus córais díghalrúcháin, ach fós tá baictéir níos mó ná an caighdeán le linn samplála táirgí. Bunaithe ar an gcás seo, de réir an tUasal Zhou Lifa ó Shanghai Kangjiu Environmental Protection Technology Co., Ltd., a dhéanann speisialtóireacht i dtaighde agus i bhforbairt teicneolaíochta steiriliú bia agus déantúsaíocht trealaimh, d'fhéadfadh go mbeadh cáilíocht na cuideachta' tá maoirseoir rialaithe tar éis dul isteach i míthuiscint bhainistíochta inertial mar gheall ar thionchar modhanna traidisiúnta i rialú miocróbach.
Ciallaíonn an bhainistíocht táimhe mar a thugtar air go gcreideann úinéirí gnó i gcónaí nach mbeidh bia truaillithe ag miocrorgánaigh, ionas:
1, rialú ábhar amh agus cúnta
2, rialú an phróisis phróiseála
3, dearadh próisis
4. Trí stóras rialaithe stórais amhábhar, stóras ábhar cúnta agus stóras táirgí críochnaithe
5, rialú sláinteachais pearsanra
6. Claochlú timpeallachta crua-earraí.
Ach mar thoradh air sin, tá feiniméan na miocróib a sháraíonn an caighdeán fós ann.
Is iad seo a leanas an fhadhb: Chomh maith le bainistíocht táimhe, is gá freisin teicnící steiriliú níos gairmiúla a fhoghlaim. Déanann an chuid is mó de na cuideachtaí neamhaird ar an steiriliú aeir dinimiciúil agus leanúnach le linn táirgeadh. Déantar anailís ar na modhanna steiriliú traidisiúnta mar seo a leanas:
Bealach coitianta amháin
Steiriliú ionradaíochta lampa ultraivialait:
tá éifeacht láidir bactericidal, éasca le suiteáil, éasca le húsáid, agus a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia. Toisc go bhfuil an lampa UV díobhálach don chorp daonna, ní féidir é a úsáid ach amháin i stát statach (gan aon duine), rud a chuireann deiseanna ar fáil do bhaictéir bia a éilliú i dtáirgeadh iarbhír. Tá míbhuntáiste eile ag an lampa ultraivialait. Is é 1.5 méadar an t-achar ionradaíochta éifeachtach. Nuair a dhéantar é a iompú, níl an chuid is mó de na baictéir agus na víris san aer ach stunned go sealadach (i bhfolach faoi bhun 0.6M nó lasmuigh den achar ionradaíochta), agus ní maraítear go hiomlán; nuair a mhúchadh, Beidh baictéir agus víris atá stunned tar éis gluaiseacht daoine agus rudaí rebound, ag méadú ar líon na baictéir aerbheirthe.
Bealach coitianta a dó
Steiriliú spraeála leigheas:
Mar aigéad peroxyacetic, fochlóirít sóidiam, etc., tá éifeacht marú láidir ar mhiocrorgánaigh, agus tá an costas íseal. Mar gheall ar an éifeacht gásúcháin láidir, tá sé an-ghreannmhar agus ní féidir é a úsáid ach amháin i staid statach (gan aon duine). Ní úsáideann an chuid is mó de na cuideachtaí bia onnmhairithe modhanna spraeála le haghaidh steiriliú a thuilleadh, is é an chúis is mó ná go bhfuil sé thar a bheith éasca truailliú tánaisteach a chur faoi deara. Tá imoibrithe ceimiceacha éasca le fanacht i mbia, agus bíonn tionchar acu freisin ar chraiceann, ar néarchóras, ar chonair gastrointestinal agus ar chonair riospráide na n-oibrithe, agus tá siad seans maith go galair cheirde tocsaineacha fadtéarmacha.
Bealach coitianta a trí
Ózóin: Tá éifeacht speisialta aige maidir le baictéir díobhálacha a mharú agus féadann sé an boladh peculiar sa cheardlann a laghdú. Tá raon leathan iarratas aige. Braitheann a éifeacht steiriliú ar an taise agus ar an tiúchan ózóin sa cheardlann. Úsáidtear é i stát statach (gan fhoireann), ocsaídeoidh sé agus corrodóidh sé fearais agus trealamh. Toisc go bhféadfadh ózóin nimhiú nerve daonna, bronchitis agus emphysema a chur faoi deara, moltar na doirse agus na fuinneoga a fhágáil ar oscailt ar feadh 2-3 uair an chloig tar éis an díghalrúcháin, agus ansin téann pearsanra isteach sa cheardlann arís; le linn na táirgeachta, níl aon trealamh steiriliú ag obair freisin.
Ceithre mhodh coitianta
Seomra glan, glactar leis an modh scagacháin trí chéim ard-éifeachtúlachta sóisearach chun deannach a scagadh, agus cuirtear aer úr leis ag an am céanna, ach níl an fheidhm steiriliú ag an gcóras scagacháin agus aerála ard-éifeachtúlachta féin, agus tá an steiriliú fós ann. riachtanais chun comhoibriú leis an gléas ózóin. Faoi láthair, ní féidir an-tóir ar sheomraí glana sa tionscal bia (ach amháin i gcás bia sláinte) ar na cúiseanna seo a leanas:
1. Tá an seomra glan costasach, ídíonn sé go leor leictreachais, is minic a chuirtear in ionad táirgí inchaite, agus tá costas oibriúcháin mór aige; 2. Is iad na cuideachtaí bia atá ann cheana féin monarchana sean-aimseartha den chuid is mó, atá costasach le hathchóiriú, agus déantar iad a scriosadh le linn athlonnú nó athfhoirgniú. Dá bhrí sin, tá an seomra glan saor ó dheannach tar éis éirí ina chineál feistis, ar chineál an tionscadail íomhá do go leor fiontair, agus ní dhéantar é a oscailt ach amháin le linn na cigireachta ag an gceann uachtarach.
Trí na modhanna a úsáidtear go coitianta thuas a chur i gcomparáid, is féidir na conclúidí seo a leanas a bhaint amach: ní féidir le modhanna steiriliú traidisiúnta steiriliú dinimiciúil leanúnach a bhaint amach i stát daonna, rud a fhágann go gcuirfear isteach ar steiriliú; chun bia a chosaint ó éilliú tánaisteach ag miocrorgánaigh, tá gá le haer dinimiciúil le haghaidh oibríochtaí daonna agus meaisín. Ciallaíonn an modh díghalrúcháin go bhfuil daoine agus trealamh díghalrúcháin sa cheardlann céanna, agus úsáidtear an trealamh díghalrúcháin chun an spás a dhíghalrú ag an am céanna agus na hoibrithe ag feidhmiú. Sa phróiseas táirgthe traidisiúnta, déantar é a sheachaint go hiomlán ag pearsanra, go háirithe sa seomra diomailt teasa agus limistéar pacáistithe a oirfeadh do mhiocrorgánaigh, gan aon bhearta cosanta steiriliú dinimiciúla éifeachtacha. B'fhéidir gur thuig go leor cuideachtaí an tábhacht a bhaineann le steiriliú sioncrónach dinimiciúil, ach níl sé indéanta go teicniúil é a bhaint amach.
